Наименование | Обозначение | Назначение | Технические характеристики |
Приводной механизм | ПМ | Приведение в действие отдельных сменных механизмов | Напряжение 380В; |
род тока – 3х фазный переменный; |
мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт; |
частота вращения приводного вала 200/380 об/мин |
(2 скорости) |
Мясорубка | ММ | Приготовление мясного и рыбного фаршей | Производительность техническая – 250 кг/ч; |
Наружный диаметр решеток – 82 мм; |
Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм |
Механизм для взбивания и перемешивания | ВМ | Взбивание кондитерских смесей; | Производительность техническая: |
замешивание жидкого теста; | - при замесе жидкого теста – 50 кг/ч |
взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; | - при перемешивании фарша – 150 кг/ч |
перемешивание мясного и творожного фаршей | частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости) |
| объём бака – 25 л. |
Механизм овощерезательно-протирочный | МО | Нарезание сырых овощей и шинковка капусты; | Производительность техническая, кг/ч, не менее |
нарезание вареных овощей; | 1) При нарезании сырых овощей: |
протирание вареных овощей, фруктов и творога | - брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч |
| - кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм |
| (картофель, свекла) – 200 кг/ч |
| (огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч |
| - шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч |
| - кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч |
| - пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч |
| 2) При нарезании вареных овощей: |
| - пластинками 10х12х12 мм |
| (картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч |
| - соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч |
| 3) При протирании вареного картофеля – 400 кг/ч |
| количество рабочих дисков – 8 шт. |
Подставка | П-01 | Установка приводного механизма | |